Orientações da Anvisa reforçam práticas de higiene, armazenamento e preparo seguro dos alimentos durante as festas de fim de ano em Varginha
Com a proximidade das festas de fim de ano, a Vigilância Sanitária de Varginha divulgou uma série de orientações para garantir mais segurança sanitária no preparo e no consumo dos alimentos das ceias de Natal e Ano-Novo. As recomendações são baseadas em diretrizes da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e têm como objetivo prevenir doenças transmitidas por alimentos.
Confira os principais cuidados:
Atenção ao prazo de validade
Alimentos devem ser consumidos somente dentro do prazo indicado pelo fabricante. Produtos vencidos, mesmo sem sinais aparentes de alteração, podem conter microrganismos nocivos à saúde.
Leia os rótulos com atenção
Os símbolos de lupa presentes nas embalagens indicam altos teores de açúcar, gordura saturada ou sódio. O consumo desses produtos deve ser moderado.
Embalagem danificada é risco
Evite adquirir alimentos com embalagens amassadas, rasgadas, furadas ou úmidas. Em casa, armazene os produtos sempre conforme as orientações do rótulo.
Higiene das mãos é fundamental
Lave bem as mãos antes de iniciar o preparo dos alimentos e sempre que houver interrupções, como uso de celular, ida ao banheiro ou contato com outras superfícies.
Cozinha limpa e organizada
Bancadas, utensílios e equipamentos devem ser higienizados com água e sabão. O ambiente precisa estar limpo e protegido contra insetos e outros animais.
Evite contaminação cruzada
Alimentos crus devem ser mantidos separados dos alimentos prontos ou cozidos, tanto durante o preparo quanto no armazenamento.
Higienização correta de frutas e verduras
Lave os alimentos em água corrente e utilize apenas sanitizantes regularizados pela Anvisa, seguindo corretamente as instruções do fabricante.
Vinagre não higieniza
O uso de vinagre não elimina microrganismos e não é eficaz para a higienização de frutas, legumes e verduras.
Não lave carnes
Carnes não devem ser lavadas antes do preparo, pois essa prática espalha bactérias pela cozinha. O cozimento adequado é suficiente para eliminar os microrganismos.
Descongele com segurança
O descongelamento deve ser feito sob refrigeração ou no micro-ondas. Nunca descongele alimentos em temperatura ambiente.
Panos de prato exigem cuidado
Utilize panos diferentes para secar as mãos e utensílios, troque-os diariamente, lave com água e sabão e evite colocá-los no ombro. Sempre que possível, opte por papel toalha.
Cozinhe bem os alimentos
Carnes e outros alimentos devem estar completamente cozidos internamente antes do consumo.
Controle da temperatura
Mantenha alimentos quentes acima de 60 °C e frios abaixo de 5 °C. Evite deixá-los por muito tempo em temperatura ambiente.
Cuidados com as sobras
Sobras devem ser refrigeradas rapidamente em recipientes fechados e consumidas em até três dias, mantendo sempre os cuidados de conservação.
A Vigilância Sanitária de Varginha reforça que seguir essas orientações é essencial para prevenir doenças transmitidas por alimentos e garantir ceias mais seguras para toda a família.
Para consultar as orientações completas, acesse o site oficial da Anvisa:
https://www.gov.br/anvisa/pt-br/assuntos/noticias-anvisa/2025/vai-preparar-a-ceia-se-liga-em-nossas-dicas-e-garanta-saude-no-prato
