É preciso ficar atento para alguns detalhes para comprar um azeite de qualidade.
O azeite é muito conhecido por seus benefícios á saúde, entres eles se destaca o aumento do colesterol HDL, seu efeito anti-inflamatório e a redução de doenças coronárias.
Esses benefícios se obtém a partir de substancias presentes no azeite, como composto fenólicos e ácido graxos monoinsaturados. Mas, para se obter esses compostos você deve observar se o seu azeite é realmente EXTRA-VIRGEM, pois isso garante que que a extração do óleo de oliva foi a primeira, é o que garante a pureza do azeite.
Agora vou te dar algumas dicas importantes na hora de escolher o melhor azeite:
–> LEIA O RÓTULO: o único ingrediente deve ser AZEITE DE OLIVA. Vários produtos vem misturado com óleo de soja.
–> GRAU DE ACIDEZ <0,5: Acidez acima disso tem chances de perder alguns compostos bioativos do azeite.
–> EXTRAÇÃO A FRIO: na embalagem deve estar escrito isso, pois assim garante a correta extração do óleo, sem influencia de altas temperaturas que prejudicam a qualidade do azeite.
–> COR DA EMBALAGEM: A embalagem deve estar escura ou de lata de aço. A exposição a luz aumenta a peroxidação dos ácidos graxos.
O índice de peroxidação do azeite é o que transforma aquela gordura BOA em gordura RUIM.
–> PRAZO DE VALIDADE: o prazo de validade máximo do azeite deve ser até 2 anos após a extração.
Veja mais na coluna NutriEduca.
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Dayara Reis Souza
Dayara Reis SouzaGraduada em Nutrição. Especialista em Prescrição de Fitoterápicos e Suplementação esportiva.
Eleita pelo segundo ano consecutivo nutricionista destaque da cidade de Varginha-MG 2017/2018
