A receita de hoje envolve fazer o delicioso molho gravy. Esse prato pode ser encontrado em todo território do Canadá.
O poutine é o prato mais tradicional do Canadá. Foi criado em Quebec e originalmente é feito de batata frita com coalhada de queijo cheddar (ou somente queijo derretido), cobertos com um molho de carne, conhecido como gravy.
No Canadá existem restaurantes que só servem o poutine, podendo ser encontrado diversas versões, como por exemplo ser servido com carne, linguiça, chorizo, em forma de pizza, vegetariano, bacon, cogumelos, legumes, pimenta e até mesmo nachos.
Vamos ao passo a passo:
Ingredientes
30 ml (2 colheres de sopa) de manteiga sem sal
30 ml (2 colheres de sopa) de farinha de trigo
2 xícaras de caldo de carne
Sal e pimenta a gosto
2 dentes de alho finamente picado
1 kg de batatas inglesas
500 g de queijo coalho
Como fazer
Em uma panela derreta a manteiga, adicione a farinha de trigo e misture por 5 minutos ou até que a mistura se torne dourada, adicione o alho, sal e pimenta e cozinhe por 30 segundos. Adicione o caldo de carne e deixe ferver.
Misture em fogo baixo até que a mistura engrosse. Reserve. Descasque, corte e frite as batatas. Jogue o queijo coalho cortado em cubinhos e o molho nas batatas. E está pronto pra comer! Bom apetite!
Chef Carine Domingueti Professora Carine Pereira Domingueti MBA em Gestão de Turismo e Hospitalidade. Graduada em Gastronomia. Aperfeiçoamento em várias áreas da gastronomia como Garde Manger, Rôtisseur, Entremétier, Patissier e Boulanger.
Atua como professora titular no Centro Universitário do Sul de Minas, na Unidade de Gestão da Educação a Distância de Tecnologia em Gastronomia.
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