A receita de hoje é perfeita para o friozinho que tem feito nos últimos dias: sopa de mandioquinha
Na coluna Na Cozinha dessa semana vou ensinar como fazer uma sopa leve, fácil e muito saborosa. A mandioquinha ou batata baroa é uma hortaliça nutritiva e versátil, que faz sucesso entre os atletas e vai conquistar um espaço na sua mesa também.
Vamos ao passo a passo:
Ingredientes
5 unidades de mandioquinha (batata baroa) cortada em rodelas
1 unidade de cebola picada
1 colher de sopa de óleo
3 xícaras de água
Sal a gosto
Pimento-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Como fazer
Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até ficar transparente. Acrescente a mandioquinha e o sal e refogue rapidamente. Adicione 3 xícaras (chá) de água e cozinhe em fogo alto, com a panela tampada, por 20 minutos, ou até que a mandioquinha esteja macia.
Transfira para o copo do liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.
Volte à panela, adicione a pimenta e cozinhe por mais 5 minutos ou até que esteja bem quente. Junte o cheiro-verde e retire do fogo.
Sirva em seguida.
Bom apetite!
Veja mais receitas na coluna Na Cozinha.
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Chef Carine Domingueti
